پروتئین

پروتئین

یک چهارم بشقاب را با منابع پروتئین پر کنید.

این گروه از مواد غذایی نقش مهمی در رشد و خون سازي بدن دارند.

مواد غذایی این گروه شامل انواع گوشت قرمز)گاو ’ گوساله ،گوسفند (و سفید )مرغ ،ماهی( ’ حبوبات ) عدس ’ نخود ’ لوبیا ’ ماش ( تخم مرغ و مغزدانه ها )پسته ’ گردو ’ بادام ’ فندق و …) می باشد.

این مواد غذایی سرشار از پروتئین ’ ویتامین و آهن می باشند .

پروتئین اساس اصلی بافتهاي بدن می باشد و براي رشد بدن مورد نیاز است .

آهن نقش مهمی در خون سازي دارد و ویتامینها براي سلامتی بدن ضروري هستند .

بدن ما هر روز به این مواد غذایی نیاز دارد.

بعضی از مواد غذایی این گروه اهمیت بیشتري درتغذیه کودکان دارند:

گوشت غذاي لذیذ و پرخاصیتی است که براي رشد کودکان لازم و ضروري است

گوشت ماهی منبع خوبی ازمواد معدنی’ویتامینها و پروتئین و چربیهاي خوب است.

فسفر موجود در ماهی در تقویت هوش و حافظه کودکان موثر است.

روغن ماهی در تقویت حافظه و سلامت قلب موثر است.

روزانه یکی از انواع گوشت ها را دربرنامه غذایی خود استفاده کنید و درطول هفته حتماً از ماهی استفاده کنید.

تخم مرغ هم یک غذاي با ارزش است و براي رشد کودکان لازم است .

تخم مرغ به صورت پخته غذاي کامل و سالمی است که پروتئین ’ چربی ’ مواد معدنی و ویتامینهاي مورد نیاز بدن کودك را تأمین می کند.پس در هفته حداقل4-3 تخم مرغ مصرف کنید.
ماهی، مرغ، حبوبات و آجیل از منابع سالم پروتئین هستند. میتوانید اینها را با سالاد و سبزیجات مخلوط کنید.

مصرف گوشت قرمز را کاهش دهید و از مصرف سوسیس و کالباس و سایرگوشتهای فرآوری شده بپرهیزید.

مقدار پروتئین توصیه شده ( بر اساس RDA) برای کودکان 14- 7 ساله، در حدود 1 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. این مقدار پروتئین مورد نیاز به آسانی از طریق یک رژیم نمونه ای فراهم می شود. دریافت پروتئین کافی باعث می شود ، پروتئین غذایی فقط برای رشد و ترمیم بافت های بدن مصرف شود، زیرا در غیر این صورت پروتئین برای تولید انرژی هم مصرف خواهد شد. با دریافت غذاهای حاوی پروتئین با کیفیت بالا ( مثل تخم مرغ  ، شیر و لبنیات  ، انواع گوشت ) مقدار پروتئین غذایی مورد نیاز جهت تامین اسیدهای آمینه ضروری کاهش می یابد.

 پروتئين گياهي معمولا تمام اسيدهاي آمينه ضروري را ندارد بنابراين لازم است ترکيبي از حداقل دو پروتئين گياهي ( مثل غلات و حبوبات) مصرف شود تا يک پروتئين با کيفيت بالا به بدن برسد مثال هايي از اين نوع ترکيب که در فهرست غذاهاي سنتي ما وجود دارد عدس پلو، لوبيا پلو، باقلا پلو، ماش پلو، عدسي با نان ، و خوراک لوبيا با نان مي باشد.